
Washed Process|水洗處理
在18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術。由於在一些國家常常下雨、濕度又高,根本無法實行日曬法,所以雖然過程相對較繁瑣,但卻是目前最為廣泛使用的處理方式。與日曬法最大的不同是利用發酵來去除果膠層。
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