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我們提供掛耳包和咖啡豆套裝方案,4款單品咖啡豆以淺烘焙為主,適合以手沖 · 每月咖啡豆由烘焙師特選,讓大家品嚐不同國家、風味。內含100g咖啡豆3包 60g咖啡豆1包, 帶您走進不同領域的咖啡世界。
400g / 800g 高用量咖啡用家或公司咖啡機使用,特選風味濃厚和多層次感咖啡豆,並使用中烘焙度適合手沖、咖啡機和虹吸。
在香港售賣新鮮烘焙淺焙精品咖啡豆、咖啡用品掛耳咖啡的專門店。自設咖啡烘焙工場,可以根據客人需要把咖啡豆磨成粉或製作成掛耳包,更方便享用咖啡。
日曬法(Dry process/Natural method)是咖啡豆最古老、最原始的處理法。 一千多年前,阿拉伯人就以此法處理咖啡。 是將採收的咖啡櫻桃放置在露台上直接曝曬,直接接收陽光曝曬(大約需要27天-30天),把水分從60%曬到只剩下12%左右完成
在18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術。由於在一些國家常常下雨、濕度又高,根本無法實行日曬法,所以雖然過程相對較繁瑣,但卻是目前最為廣泛使用的處理方式。與日曬法最大的不同是利用發酵來去除果膠層。
由於水洗法非常耗水,對於水資源缺乏的國家實在無力負擔。 於是,1990年巴西發明了自然脫除果膠法(Pulped Natural),亦稱「半水洗法」或是「半日曬法」。 2000年左右,巴拿馬和哥斯大黎加引進此法,經過改良後,就是現在所熟知的「蜜處理法」,整體風味更凸顯果膠的香甜和水果調性。