Decaffinated coffee｜低咖啡因

墨西哥處理廠Descamex「山泉水工藝」

其核心技術在於使用來自墨西哥最高峰奧裡薩巴山的純淨泉水進行溫和萃取。由於採用孕育自山脈的純淨水源，這項技術也被譽為「山泉水工藝」（Mountain Water Process）。

獨家三階段乾燥，鎖住原始風味

在咖啡因萃取完成後，咖啡豆會經過三種不同的乾燥機進行緩慢且均勻的乾燥處理。這種精細的後處理工藝能有效防止快速乾燥造成的風味流失，確保無咖啡因咖啡完美封存原料的卓越品質。極高風味純淨度（Clarity）：由於全程僅依靠水分與物理滲透壓運作，沒有任何化學溶劑殘留感，能 100% 還原精品咖啡豆原本的產區地域風味（Terroir）。

保留細緻酸質與甜感：不論是衣索比亞的明亮柑橘果酸，還是哥倫比亞的焦糖醇厚度（Body），都能在不含咖啡因的狀態下完美呈現。

衣索比亞西達摩 × 墨西哥純淨山泉

全香港獨家引進販售的無咖啡因咖啡！不僅完美突破傳統低因咖啡的風味限制，更符合嚴格的有機種植標準（種植過程不使用任何殺蟲劑或化學肥料），打破傳統低因咖啡風味平庸的刻板印象，這款生豆完美保留了衣索比亞產區標誌性的迷人果香與優雅花香！
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  • Decaffeinated 低咖啡因 - Ethiopia - No.7 Yirgacheffe 【有機JAS認証】

    $138.00

    Decaffeinated 低咖啡因 - Ethiopia - No.7 Yirgacheffe 【有機JAS認証】

    $138.00

有關低咖啡因咖啡豆
低咖啡因咖啡是完全沒有咖啡因嗎？

不是。根據標準，低咖啡因咖啡（Decaf）是在烘焙前將生豆移除至少 97% 的咖啡因。一杯普通咖啡約含有 95 毫克的咖啡因，而一杯低咖啡因咖啡仍含有約 2 至 3 毫克的微量咖啡因。
製造咖啡因咖啡豆的方法？

主要有三種常見處理法：瑞士水處理法（Swiss Water Process）、二氧化碳處理法（CO2 Process） 以及 溶劑萃取法（Solvent Process）。其中「水處理法」與「二氧化碳法」完全不使用化學溶劑，只靠水、溫度與壓力抽離咖啡因，是天然且無化學殘留風險的選擇。
低咖啡因咖啡的風味和一般咖啡有差別嗎？

風味會非常接近，但可能略有不同。在去除咖啡因的過程中，咖啡豆的部分芳香物質和風味化合物也會一併被微量帶走，因此口感可能比原豆稍顯輕盈或酸度略微降低，不過整體香氣與風味依然相當豐富。
低咖啡因咖啡適合所有人飲用嗎？

大多數人皆可安心飲用。但如果您是因為嚴重的醫療因素（例如心律不整或特定藥物禁忌）而被醫師要求嚴格避開咖啡因，仍需注意低咖啡因咖啡中含有極微量的咖啡因，飲用前建議先諮詢專業醫生意見。