粕谷哲（2016 WBrC冠軍）

粕谷哲（2016 WBrC冠軍）｜「4:6法」

• 推介豆種：淺焙肯亞AA（水果調性）
• 粉量：20g
• 水粉比：1:15（300ml）
• 水溫：92°C
• 研磨度：粗砂糖狀（C40刻度24-26）
• 沖煮步驟：
  • 第一段：40ml（45秒內注完，悶蒸+輕攪拌）
  • 第二段：60ml（1:00時注入，總量100ml）
  • 第三~五段：每30秒注60ml，最後一段在2:00完成。
• 關鍵：前兩段控制酸甜比例，後三段調整濃度。