Skip to product information
1 of 1

Guatemala - Washed - Finca Santa Isabel - h1

Guatemala - Washed - Finca Santa Isabel - h1

Regular price HK$92.00
Regular price Sale price HK$92.00
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Spec

Grind Size|研磨度(如有其他需唔可在結賬時候註明)

View full details
ABOUT

ALTITUDE 海拔 / 1400-1600m

VARIETY 品種 / H1

PROCESS 處理法 / Washed


NOTES //

TASTE LIKE / 橙 / 杏桃 / 佛手柑/ 黃糖 / 甜蜜圓潤口感 Orange / Apricot / bergamot / Brown Sugar / Sweet and round taste

SWEETNESS||甜度
ACIDITY|酸度
BODY|口感

SUGGUESTED GRIND SIZE (coming soon) /

GRIND SIZE /

COARSE偏粗 / NORMAL 正常 / FINE 偏幼

OUR BREWING RECIPE | 我哋嘅沖煮參考 /


ROASTED FOR /

EspressoSoft Brew


HIGHLIGHTS | 重點 /

HIGHLIGHTS /

聖伊莎貝爾莊園在2012年贏得瓜地馬拉COE,也在今年(2016年)的科班雨林當地的競賽中獲得冠軍的殊榮。這座莊園位於聖克里斯多班・凡拉帕茲(San Cristobal Verapaz)的科班產區,且環繞於雄偉的山峰,雨林與美麗的花卉植被。聖伊莎貝爾莊園自1875年開始種植咖啡,也就是同年瓜地馬拉總統把這座莊園給予現今的主人-維爾戴斯(Valdes)家族。這個莊園相當重視環境的生態系統的運作,約100公頃為再造森林的區域,種植松木與柏木等可以幫助水源保存的植物。除此之外,這裡的環境具物種多樣性,而且咖啡果實的果皮也被當作土壤的肥料,讓這個地區物種延續並孕育更多的新生命。 在聖伊莎貝爾莊園,咖啡果實主要是當地女性手摘,以精選手摘熟度當紅的櫻桃漿果。去果皮與果肉的輾磨機已比過去更能節省水的用量,這些水也會被回收做利用。咖啡的處理則是採部分發酵及二次浸潤來達到更加一致的品質,乾燥的方式是經由日曬、溫室或Guardiola乾燥機。