Colombia - Mossto+Natural - Campo Hermoso Edwin Noreña
Colombia - Mossto+Natural - Campo Hermoso Edwin Noreña
Regular price
HK$210.00
Regular price
Sale price
HK$210.00
Unit price
per
Shipping calculated at checkout.
Couldn't load pickup availability
ABOUT
ALTITUDE 海拔 / 1800-1850m
VARIETY 品種 / Geisha
PROCESS 處理法 / Mossto+Natural
NOTES //
NOTES //
TASTE LIKE / 蘋果花 / 荔枝 / 檸檬 / 綠茶 Apple Blossom / Lychee / Lemon / Green Tea
SUGGUESTED GRIND SIZE (coming soon) /
SUGGUESTED GRIND SIZE (coming soon) /
GRIND SIZE /
COARSE偏粗 / NORMAL 正常 / FINE 偏幼
OUR BREWING RECIPE ｜ 我哋嘅沖煮參考 /
OUR BREWING RECIPE ｜ 我哋嘅沖煮參考 /
1:15 | 92ºC | Finish 2:00
ROASTED FOR /
ROASTED FOR /
Espresso ｜Soft Brew
HIGHLIGHTS ｜ 重點 /
HIGHLIGHTS ｜ 重點 /
HIGHLIGHTS /
Mossto 是農場主 (Edwin Noreña) 用來指代在他的發酵過程中形成的果汁的名稱 發酵後，將咖啡櫻桃打成漿，打漿隔渣後進行低氧封閉發酵，這個階段會產生一種粉紅色的果汁，Edwin 將其稱為 Mossto。加入第一次發酵的 Mossto 再發酵 72 小時。 在這兩個發酵階段結束時，咖啡直接在曬床上曬乾。
Edwin Noreña著重嘗試新發酵和乾燥技術，重係一名農業工業工程師、Q-grader、國際咖啡加工顧問和 Cup of Excellence 評委。 ig: alquimistaspecialtycoffee "
Related products /// 相關