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Colombia - Koji21 - Granja Paraiso 92

Colombia - Koji21 - Granja Paraiso 92

HK$238.00
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Grams

Grind Size｜研磨度（如有其他需唔可在結賬時候註明）

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ABOUT

ALTITUDE 海拔 / 1500m-1700m

VARIETY 品種 / Caturra

PROCESS 處理法 / Koji21

NOTES //

TASTE LIKE / 紅提子 / 荔枝 / 乳酪 / 菠蘿 Red Grapes / Lychee / Yogurt / Pineapple

SWEETNESS｜｜甜度
ACIDITY｜酸度
BODY｜口感

SUGGUESTED GRIND SIZE (coming soon) /

GRIND SIZE /

COARSE偏粗 / NORMAL 正常 / FINE 偏幼

OUR BREWING RECIPE ｜ 我哋嘅沖煮參考 /

ROASTED FOR /

Espresso ｜Soft Brew

HIGHLIGHTS ｜ 重點 /

HIGHLIGHTS /

本咖啡豆製作espresso時乳酸風味特別明顯日文名「麹菌」。 米麴菌是一種帶有菌絲（hypha）的真菌與黴菌，在東亞的中国與日本料理中經常被用來發酵大豆來製作醬油、味噌與甜麵醬。 而這種真菌在上述兩個文化中也被用於糖化（saccharify）稻米、馬鈴薯、麥等糧食來發酵製作酒類，像是黃酒、清酒、泡盛與燒酎等等。