
ABOUT
ALTITUDE 海拔 /
VARIETY 品種 / Heirloom
PROCESS 處理法 / Swiss Water Process
NOTES //
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TASTE LIKE / 黃桃 / 焦糖 / 紅棗 / 花香 Yellow peach / Caramel / Jujube / Floral
SUGGUESTED GRIND SIZE (coming soon) /
SUGGUESTED GRIND SIZE (coming soon) /
OUR BREWING RECIPE | 我哋嘅沖煮參考 /
OUR BREWING RECIPE | 我哋嘅沖煮參考 /
best for espresso/moka pot,
for soft brew:
1:14 | 92C | 1:30 finish
ROASTED FOR /
ROASTED FOR /
Espresso |Soft Brew
HIGHLIGHTS | 重點 /
HIGHLIGHTS | 重點 /
HIGHLIGHTS /
【如何去除咖啡因?】此處理法不涉及使用化學溶劑,而是以滲透原理;將咖啡豆放入蒸汽中,打開咖啡豆的毛孔,提取可溶性芳香成分和咖啡因,而過濾水中的咖啡因會被去除,僅保留水中的芳香成分。 滲透作用? 高濃度溶液通過半透膜擴散到濃度較低的溶液中,在一定的溫度和壓力條件下,50% 的咖啡因會被水分去除,50% 留在咖啡豆中。該過程重複多達 10 次,以將豆中的咖啡因含量降至最低,降至 0.01% 至 0.02% 之間。 香港烘焙低咖啡因咖啡,以中烘焙方式,盡量保留更多甜感、果香,口感厚實可以用作手沖、整鮮奶咖啡泡沫咖啡都得。Stubborn Coffee Roaster consist on sourcing great beans to roast, this decaffeinated coffee aka decaf coffee bean roasted in hong kong on demand.Related products /// 相關