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Decaffeinated 低咖啡因 - Ethiopia - No.4

Decaffeinated 低咖啡因 - Ethiopia - No.4

MOP$101.00
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Grams

Grind Size｜研磨度（如有其他需唔可在結賬時候註明）

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ABOUT

ALTITUDE 海拔 /

VARIETY 品種 / Heirloom

PROCESS 處理法 / Swiss Water Process

NOTES //

TASTE LIKE / 黃桃 / 焦糖 / 紅棗 / 花香 Yellow peach / Caramel / Jujube / Floral

SWEETNESS｜甜度
ACIDITY｜酸度
BODY｜口感

SUGGUESTED GRIND SIZE (coming soon) /

OUR BREWING RECIPE ｜ 我哋嘅沖煮參考 /

best for espresso/moka pot, for soft brew: 1:14 | 92C | 1:30 finish

ROASTED FOR /

Espresso ｜Soft Brew

HIGHLIGHTS ｜ 重點 /

HIGHLIGHTS /

【如何去除咖啡因？】此處理法不涉及使用化學溶劑，而是以滲透原理；將咖啡豆放入蒸汽中，打開咖啡豆的毛孔，提取可溶性芳香成分和咖啡因，而過濾水中的咖啡因會被去除，僅保留水中的芳香成分​。 滲透作用？ 高濃度溶液通過半透膜擴散到濃度較低的溶液中，在一定的溫度和壓力條件下，50% 的咖啡因會被水分去除，50% 留在咖啡豆中。該過程重複多達 10 次，以將豆中的咖啡因含量降至最低，降至 0.01% 至 0.02% 之間。 ​香港烘焙低咖啡因咖啡，以中烘焙方式，盡量保留更多甜感、果香，口感厚實可以用作手沖、整鮮奶咖啡泡沫咖啡都得。Stubborn Coffee Roaster consist on sourcing great beans to roast, this decaffeinated coffee aka decaf coffee bean roasted in hong kong on demand.

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