Decaffeinated 低咖啡因 - Ethiopia - No.4
Decaffeinated 低咖啡因 - Ethiopia - No.4
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ABOUT
ALTITUDE 海拔 /
VARIETY 品種 / Heirloom
PROCESS 處理法 / Swiss Water Process
TASTE NOTES：
TASTE NOTES：
TASTE LIKE / 黃桃 / 焦糖 / 紅棗 / 花香 Yellow peach / Caramel / Jujube / Floral
ROASTING LVL：
ROASTING LVL：
BREWING RECEIPE
BREWING RECEIPE
best for espresso/moka pot,
for soft brew:
1:14 | 92C | 1:30 finish
ROASTED FOR：
ROASTED FOR：
Espresso ｜Soft Brew
HIGHLIGHTS
HIGHLIGHTS
HIGHLIGHTS /
【如何去除咖啡因？】此處理法不涉及使用化學溶劑，而是以滲透原理；將咖啡豆放入蒸汽中，打開咖啡豆的毛孔，提取可溶性芳香成分和咖啡因，而過濾水中的咖啡因會被去除，僅保留水中的芳香成分。 滲透作用？ 高濃度溶液通過半透膜擴散到濃度較低的溶液中，在一定的溫度和壓力條件下，50% 的咖啡因會被水分去除，50% 留在咖啡豆中。該過程重複多達 10 次，以將豆中的咖啡因含量降至最低，降至 0.01% 至 0.02% 之間。 香港烘焙低咖啡因咖啡，以中烘焙方式，盡量保留更多甜感、果香，口感厚實可以用作手沖、整鮮奶咖啡泡沫咖啡都得。Stubborn Coffee Roaster consist on sourcing great beans to roast, this decaffeinated coffee aka decaf coffee bean roasted in hong kong on demand.Related products /// 相關